花生油产品执行标准概述
花生油作为一种常见的食用油，其品质直接关系到人们的健康。为了规范花生油的生产和销售，我国制定了相应的执行标准，以确保消费者能够购买到安全、合格的花生油产品。
国家标准GB/T 15354-2003
我国花生油产品的国家标准是GB/T 15354-2003《花生油》。该标准规定了花生油的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等要求。根据该标准，花生油分为压榨油和浸出油两大类，每一类都有详细的质量指标。
技术要求
在技术要求方面，花生油产品需要满足以下条件：
– 花生油色泽：淡黄至棕黄，不得有异色。
– 花生油气味：具有花生油特有的香气，不得有异味。
– 花生油滋味：具有花生油特有的滋味，不得有苦涩、酸败等异味。
– 花生油酸价：不大于6mg/g，表示花生油中游离脂肪酸的含量。
– 花生油过氧化值：不大于0.15g/100g，表示花生油中氧化程度。
– 花生油水分及挥发物：不大于0.2%，表示花生油中水分和挥发物的含量。
试验方法
花生油产品的试验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等。感官检验主要针对色泽、气味和滋味进行评价；理化检验包括酸价、过氧化值、水分及挥发物等指标的测定；微生物检验则是对花生油中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标进行检测。
检验规则
花生油产品的检验规则包括生产企业的自检、出厂检验和监督检验。生产企业应按照标准要求进行自检，确保产品质量；出厂检验由生产企业进行，合格后方可出厂；监督检验由质量监督部门进行，确保市场上销售的花生油产品符合国家标准。
标志、包装、运输和储存
花生油产品的标志应清晰、完整，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产许可证号等信息。包装材料应无毒、无害，符合环保要求。运输过程中应避免阳光直射、高温和潮湿，储存时应放在阴凉、干燥处。
花生油产品执行标准的制定和实施，对于保障消费者权益、提高花生油产品质量具有重要意义。消费者在购买花生油时，应注意查看产品标签，选择符合国家标准的产品，以确保食用油的安全和健康。生产企业也应严格遵守国家标准，提高产品质量，为消费者提供优质的花生油产品。
