食品执行标准概述
食品执行标准是确保食品安全、卫生和营养的重要依据。它规定了食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中必须遵循的技术要求。这些标准旨在保障消费者的健康，提高食品质量，促进食品产业的健康发展。
食品安全标准
食品安全标准是食品执行标准的核心内容。它涵盖了食品中可能存在的有害物质、微生物、污染物等的限量要求。例如，我国对食品中的重金属、农药残留、兽药残留等都有严格的限量标准，以确保食品的安全性。
食品卫生标准
食品卫生标准主要针对食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求。这包括食品加工场所的卫生条件、食品接触材料的卫生要求、食品包装材料的卫生要求等。例如，食品加工场所应保持清洁，防止交叉污染，食品接触材料应无毒、无害。
食品营养标准
食品营养标准规定了食品中营养成分的含量要求，以确保食品的营养价值。例如，我国对婴幼儿配方奶粉的营养成分含量有明确规定，要求其蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的比例适宜，以满足婴幼儿的生长发育需求。
食品标签标准
食品标签标准规定了食品标签的内容、格式和标注要求。这包括食品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产者信息等。食品标签标准旨在帮助消费者了解食品的真实信息，便于消费者选择合适的食品。
食品添加剂使用标准
食品添加剂使用标准规定了食品添加剂的种类、使用范围、使用量等。这有助于控制食品添加剂的使用，防止滥用，确保食品的安全性。例如，我国对食品添加剂的使用有严格的审批程序，并对其在食品中的残留量有明确的限制。
食品生产过程控制标准
食品生产过程控制标准规定了食品生产过程中的各项操作规程，包括原料验收、生产过程控制、产品检验等。这些标准旨在确保食品在生产过程中的质量稳定，防止不合格产品流入市场。
食品追溯标准
食品追溯标准要求食品生产、加工、销售环节的信息可追溯。这有助于在出现食品安全问题时，能够迅速找到问题源头，及时采取措施，保障消费者的健康。
食品执行标准是保障食品安全的重要手段。通过不断完善和严格执行这些标准，可以有效地提高食品质量，保障消费者的健康，促进食品产业的可持续发展。
